Wine (ไวน์) การดื่มไวน์เป็นมากกว่าการดื่มเครื่องดื่ม มันค่อนข้างเป็นประสบการณ์ แม้ว่าจะมีไวน์หลายพันชนิดแต่ก็มีองค์ประกอบสำคัญ 2 ถึง 3 ประการ ที่จะรวมไว้ในประสบการณ์ไวน์ ที่จะทำให้การดื่มไวน์ของคุณสนุกสนานยิ่งขึ้น หากคุณเรียนรู้เกี่ยวกับส่วนประกอบต่างๆ ของไวน์ เช่นตัวผิวและความเข้มข้นของรสชาติ คุณจะได้พบกับไวน์ที่ใช่สำหรับคุณ ชิมไวน์ รับคำแนะนำหากคุณเป็นนักดื่มไวน์มือใหม่ ให้ไปที่ร้านที่เชี่ยวชาญด้านไวน์เพื่อช่วย ในการเลือกไวน์ที่เหมาะกับคุณ

หากไม่มีร้านเฉพาะทางใกล้บ้านคุณก็ไม่ต้องตกใจ ร้านขายสุราและของชำส่วนใหญ่มีไวน์ให้เลือกมากมาย คุณจึงไม่ควรมีปัญหาในการหาไวน์ที่ใช่สำหรับคุณ อธิบายให้ผู้เชี่ยวชาญด้านWine (ไวน์) หรือพนักงานร้านทราบว่าคุณชอบประสบการณ์รสชาติใด เพื่อที่พวกเขาจะได้ช่วยคุณเลือกไวน์ที่ดีที่สุด หากคุณวางแผนที่จะดื่มไวน์พร้อมกับอาหาร ให้พวกเขารู้ว่าอาหารอะไรอยู่ในเมนู เพื่อที่พวกเขาจะได้ช่วยคุณเลือกไวน์ที่เหมาะสม เลือกไวน์ การรู้ว่าคุณกำลังมองหาคุณสมบัติใด

Wine (ไวน์) มีความสำคัญมาก เนื่องจากมีไวน์หลายประเภท คุณต้องการไวน์แบบฟูลบอดี้หรือไวน์เบาๆ ไหม ร่างกายสอดคล้องกับความรู้สึกของไวน์ในปากอย่างแท้จริง หรือคุณชอบไวน์แห้งหรือหวานมากกว่ากัน ในแง่ของไวน์แห้งเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับหวาน คุณต้องการไวน์ที่คมหรือนุ่ม ไวน์ที่มีความเป็นกรดสดชื่นจะมีความคม ในขณะที่ไวน์ที่ให้ความรู้สึกนุ่มนวลกว่าจะถือว่านุ่ม ไวน์แดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ กาแบร์เนต์โซวีญง เมอร์โลและปิโนต์นัวร์

ไวน์ขาวที่ยอดนิยม ได้แก่ ชาร์ดอนเนย์ ปิโนต์กริจิโอและโซวีญงบล็องก์ เทไวน์ 1 ถึง 2 ออนซ์ลงในแก้วของคุณเพื่อลิ้มรส ก่อนตัดสินใจเลือกแก้วเต็ม เป็นเรื่องปกติที่จะลองดื่มไวน์สัก 2 ถึง 3 แก้วก่อนที่จะส่งแก้ว การชิมไวน์อย่างเหมาะสมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม ในการพิจารณาว่าคุณชอบรสชาติโดยรวมของไวน์หรือไม่ สัมผัสกลิ่นหอมตัดไวน์ในแก้วของคุณเพื่อให้ไวน์สัมผัสกับพื้นผิวที่ใหญ่ขึ้น สิ่งนี้จะเพิ่มการสัมผัสกับอากาศของไวน์ และทำให้กลิ่นหอมเข้มข้นขึ้น

พลิกไวน์ของคุณโดยถือแก้วที่ก้นแก้วหรือที่ก้าน คุณได้กลิ่นไวน์ของคุณในขณะที่คุณขดมันเพื่อสูดกลิ่นหอม กลิ่นหอมทั่วไป ได้แก่ ผลไม้ เครื่องเทศ สมุนไพรและดอกไม้ อย่าลืมดมไวน์หลายๆ ครั้ง โดยหมุนวนก่อนแต่ละกลิ่น ไวน์ที่ซับซ้อนจะให้กลิ่นหอมที่หลากหลาย และการใส่แต่ละกลิ่นเข้าไปจะทำให้รสชาติของไวน์เข้มข้นขึ้น รสชาติโดยรวมของไวน์เป็นการผสมผสาน ระหว่างกลิ่นและรสชาติ ดังนั้น คุณจึงไม่ควรมองข้ามกลิ่น ชิมไวน์ ชิมไวน์ของคุณในจิบเล็กน้อย

กลิ้งไวน์ให้ทั่วต่อมรับรสของคุณโดยการหมุนเบาๆ รอบปากของคุณ ถือไวน์ไว้ในปากของคุณเป็นเวลา 5 ถึง 10 วินาทีก่อนที่จะบวมเพื่อดูดซับรสชาติจริงๆ หลังจากบริโภคแล้วให้รู้สึกถึงรสที่ค้างอยู่ในคอหรือเสร็จสิ้น ไวน์คุณภาพสูงมักจะมีความชัดเจนมากกว่า ผลลัพธ์ที่ดีจะคงอยู่บนเพดานปากของคุณชั่วขณะหนึ่ง ดื่มไวน์ จิบไวน์ของคุณ ไวน์จะดีที่สุดเมื่อคุณโยนและลิ้มรสแทนที่จะกลืนลงไป จิบไวน์เล็กน้อยถึงปานกลางโดยถือไวน์ไว้ตรงกลางลิ้นของคุณ

วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติที่ซับซ้อนของWine (ไวน์)  ไวน์แดงมักจะอุดมไปด้วยรสชาติ และจะดีกว่ามากเมื่อคุณโยนและลิ้มรส จะเสิร์ฟพร้อมอาหารเย็นหรือของหวาน หรือจะจิบคนเดียวก็ได้ ดื่มไวน์ของคุณช้าๆ เพื่อให้คุณได้ดื่มด่ำกับรสชาติของมันอย่างแท้จริง หมุนไวน์ของคุณก่อนที่จะจิบ วิธีนี้จะช่วยให้ไวน์ของคุณออกซิไดซ์ได้มากขึ้น ไวน์ขาวสามารถจิบได้ด้วยตัวเอง แต่ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารและของหวานที่หลากหลาย ไวน์ขาวมักจะให้ความสดชื่นมากกว่าไวน์แดง

ดังนั้นไวน์ขาวจึงสมดุลกับรสชาติที่เข้มข้นได้เป็นอย่างดี ดื่มไวน์บางๆ ครั้งละน้อยๆ แล้วปล่อยให้รสชาติของไวน์จับกับต่อมรับรสของคุณ จับคู่ไวน์ของคุณกับอาหารที่เหมาะสม มีปัจจัย 2 ถึง 3 ประการที่ควรพิจารณาเมื่อจับคู่ไวน์ของคุณกับอาหาร เป็นการง่ายที่สุดที่จะคิดว่าการจับคู่เป็นการปรับสมดุล ตัวอย่างเช่น สปาร์กลิงไวน์เข้ากันได้ดีกับอาหารทอดรสเค็ม คาร์บอนไดออกไซด์และกรดจะเลียนแบบเบียร์ และล้างเกลือออกจากเพดานปากทุกครั้งที่จิบ

เลือกไวน์ขาวเนื้อนุ่มพร้อมอาหาร เช่น ปลาที่มีไขมันหรือซอสครีม ตัวอย่างเช่น ชาร์ดอนเนย์อร่อยกับปลา เช่น ปลาแซลมอนหรืออาหารทะเลชนิดใดก็ได้ในซอสเข้มข้น จับคู่โรเซ่แห้งๆ กับอาหารจานชีสแสนอร่อย ชีสบางชนิดมักจะเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว และบางชนิดก็ใช้สีแดงได้ดีที่สุด แต่ชีสเกือบทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับโรเซ่แห้ง ซึ่งมีความเป็นกรดของไวน์ขาวและรสผลไม้ของสีแดง ไวน์แดง เช่น อะเบอร์เน็ตและบอร์โดซ์ เข้ากันได้ดีกับเนื้อแดง เช่น สเต็กและเนื้อสับ

พวกเขาทำให้เพดานปากสดชื่นหลังการกัดเนื้อทุกครั้งกับของหวาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์มีรสชาติหวานหรือหวานกว่าของหวาน ตัวอย่างเช่น จับคู่ดาร์กช็อกโกแลตรสขมกับไวน์แดงที่มีรสหวาน เช่น ซินฟานเดลที่เก็บเกี่ยวตอนปลา ตรวจสอบอาหารคู่และไวน์สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับ อาหารที่ดีที่สุดที่จะจับคู่กับไวน์ประเภทต่างๆ เปลี่ยนไวน์ เมื่อดื่มและชิมไวน์เป็นเรื่องปกติที่จะลองไวน์แดงหรือไวน์ขาวหลายๆ ชนิด คุณควรเปลี่ยนจากไวน์ที่หวานกว่าและเบากว่า

ซึ่งเป็นไวน์ที่แห้งกว่าและฟูลเลอร์ หากคุณต้องการลองทั้งสีแดงและสีขาว ให้เริ่มด้วยไวน์ขาวและมุ่งไปทางสีแดง หากคุณดื่มไวน์พร้อมมื้ออาหาร ให้ดื่มชาดอนเน่กับอาหารเย็นและเปลี่ยนไปดื่มไวน์แดงในยามบ่ายของคุณ คุณยังสามารถเลือกไวน์แดงหวาน เพื่อทานคู่กับของหวานได้อีกด้วย เสิร์ฟไวน์ เปิดไวน์ของคุณขวดไวน์มีหลายประเภท ส่วนใหญ่มีตะกร้าหรือฝาเกลียว ไวน์ที่มีฝาเกลียวเปิดง่าย เพียงแค่เปิดเหมือนขวดทั่วไป ขวดจุกจะยากขึ้นเล็กน้อย

คุณต้องใช้เหล็กไขจุกธรรมดาในการเปิดขวดไวน์ที่มีจุกไม้ก๊อก เริ่มต้นด้วยการนำฟอยล์ที่ด้านบนของจุกออก ถัดไปหมุนเกลียวเหล็กไขจุกของคุณเข้าไปในจุกไม้ก๊อก เมื่อเหล็กไขจุกครึ่งหนึ่งอยู่ในจุกไม้ก๊อก ให้ยกที่จับเกลียวขึ้นเพื่อนำจุกออกจากขวด เสิร์ฟไวน์ของคุณในอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจากไวน์ของคุณ อย่าลืมเสิร์ฟในอุณหภูมิที่เหมาะสม และควรเสิร์ฟไวน์แดงใกล้กับอุณหภูมิห้อง ในขณะที่ไวน์ขาวจะดีกว่ามากเมื่อแช่เย็น

ไวน์แดงส่วนใหญ่มีรสชาติที่ดีที่สุดระหว่าง 55 ถึง 65 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งอ่อนกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เพื่อให้ไวน์ของคุณมีอุณหภูมินี้ ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องในถังน้ำแข็ง หรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ไวน์ขาวมักจะมีรสชาติดีที่สุดระหว่าง 41 องศาถึง 48 องศาฟาเรนไฮต์ ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรเก็บไวน์ขาวไว้ในตู้เย็น เพื่อให้ไวน์ขาวของคุณมีอุณหภูมิเท่านี้ ให้เอาไวน์ขาวที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ ใช้แก้วไวน์ที่เหมาะสม

แก้วไวน์ขาวมักจะเล็กกว่าแก้วไวน์แดง เนื่องจากไวน์ขาวไม่จำเป็นต้องออกซิไดซ์เหมือนสีแดง เมื่อดื่มไวน์ขาวให้เลือกแก้วที่มีชามที่แคบกว่าและมียอดแหลม สิ่งนี้จะช่วยให้ความเข้มข้นของกลิ่นหอมมากขึ้น ทำให้ความเข้มข้นของกลิ่นและรสชาติของไวน์ของคุณคงอยู่นานขึ้น ไวน์แดงจะต้องถูกออกซิไดซ์เพื่อให้รสชาติของมันพัฒนาเต็มที่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแก้วไวน์แดง จึงมักจะใหญ่กว่าแก้วไวน์ขาว เนื่องจากรูปทรงของชาม แก้วไวน์แดงจึงยอมให้ไวน์สัมผัสกับอากาศ

เมื่อไวน์แดงหายใจเข้า ลักษณะของไวน์จะเข้มข้นขึ้นและเด่นชัดขึ้น เวลาดื่มไวน์ให้ถือแก้วไวน์ที่ก้านและอย่าจับที่ชาม การถือแก้วไวน์ข้างชามจะทำให้ร้อนเร็วเกินไป เทไวน์ของคุณลงในแก้วไวน์ของคุณ ไวน์แดงและไวน์ขาวเสิร์ฟแตกต่างกันเล็กน้อย อย่าลืมเทไวน์ลงในแก้วในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ประสบการณ์ไวน์ที่ดีที่สุด เวลาดื่มไวน์แดงให้นำขวดใส่แก้วและค่อยๆ รินไวน์แดงจนเต็มแก้วครึ่งแก้ว ไวน์ 4 ออนซ์ หากต้องการหยุดเท ให้พลิกขวดขึ้นเหนือแก้วอย่างช้าๆ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำหยดและหก เมื่อเสิร์ฟไวน์ขาวให้ห่อผ้าเช็ดปากรอบคอขวดเพื่อเป็นฉนวนก่อนเท วิธีนี้จะทำให้มือของคุณไม่ร้อนขวด จากนั้นรินไวน์ของคุณช้าๆ จนเต็มแก้วที่สาม ประมาณ 3 ออนซ์ ในการหยุดเทให้พลิกขวดขึ้นเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หกเลอะเทอะ

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ > หลอดเลือด อาการกระตุกของหลอดเลือดส่งผลอย่างไรต่อร่างกาย